Los Probióticos son "microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, ejercen un efecto beneficioso sobre la salud del consumidor". Actualmente hay más de 200 alimentos funcionales, entre leches, yogures y zumos, que benefician a una o más funciones del organismo o reducen el riesgo de enfermedad. Ahora bien, no es oro todo lo que reluce:
** Para que un alimento pueda ser considerado Probiótico, sus microorganismos deben estar vivos y en cantidades suficientes, ser estables y viables hasta la caducidad del producto y capaces de ofrecer beneficios para la salud. Además, su supervivencia a lo largo del tracto gastrointestinal es fundamental, puesto que es en el intestino dónde concentran toda su acción.
** Los principales Probióticos utilizados para consumo humano pertenecen a los géneros de las Bifidobacterias y los Lactobacilos. Estos microorganismos contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunitario y de las defensas naturales, ayudan a mejorar la resistencia del organismo y favorecen la función intestinal.
** Sus efectos dependen de la cepa utilizada en su elaboración y de su concentración en los productos. Ya que, no todos los productos identificados como Probióticos proceden de la misma cepa. Y cepas diferentes tienen efectos diferentes. A partir de ahora busca ésto en las etiquetas:
Género Especie Designación de la cepa
Lactobacilus Casei DN - 114 001
Bifidobacterium Lactis DN - 173 010
** Y es necesario que ingieras estas bacterias de manera regular y continuada, porque, una vez que las dejes de tomar su efecto irá despareciendo progresivamente.
Foto fuente: flickr
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